Продолжаем разбирать с вами в деталях и подробностях технологию убоя свиней в домашних условиях.
Вы можете спросить: а для чего нужно выпускать кровь из туши свиньи?
Отвечаю. Обескровливать тушу не нужно. Но крайне желательно. ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Это несложное в приготовлении, но вкусное блюдо по силам даже подростку, не говоря уже о мужчинах. Так что, женщины, загружайте своих мужчин, а сами - в парикмахерскую, готовиться к празднику.
Мясо шеи - это одна из лучших частей мяса в свинской туше. Рецепт, который я привожу здесь, хорош своей простотой приготовления. А специи и белое вино придают мясу неповторимый вкус и аромат.
В своей последней статье (ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ СВИНЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, часть 2) я обещал рассказать про ножи – топоры для убоя свиней и обработки туши. И верно ведь, что рассказывать про саму технологию, если, скажем, инструмент подобран неверно? Поэтому, прежде чем двигаться вперед и разбирать следующие этапы убоя свиней в домашних условиях, правильно подберем для себя удобный в работе инструмент. ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
ВНИМАНИЕ: детям и чувствительным натурам – не читать! Вредно для неустойчивой психики!
В предыдущей статье (см. ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ СВИНЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Часть 1) я рассказал об одном из способов убоя свиней – в сердце. Сегодня, продолжая эту тему, расскажу о другом варианте убоя животного – путем вскрытия сонных артерий. ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
ВНИМАНИЕ: детям и чувствительным натурам – не читать! Вредно для неустойчивой психики!
Мы уже с вами разобрались, с чего начинается убой свиней и надо ли глушить свиней при убое в домашних условиях. Сегодня речь пойдет непосредственно о самом убое свиней.
Для начала совет (и настоятельная просьба). ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
ШЕФ ПОВАР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ:
СИДЯЩИМ НА СТРОГОЙ ДИЕТЕ ЧИТАТЬ И СМОТРЕТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ - ЭТО ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО САМОЧУВСТВИЯ
Казалось бы, чего только не мешали при приготовлении мяса. Но вот чтобы мясо готовили с мармеладом?! Действительно, нет предела человеческой фантазии. И для расширения своего мастерства стоит попробовать приготовить мясо в мармеладе с фруктами и овощами.
Для начала история из жизни. Кормили родственники хрюшку почти год. Пришла пора заколоть свинью. А дело было как раз перед свадьбой. Позвали рубщика, чтобы забить свинью в домашних условиях. Вывели Хавронью. Повалили на землю. Прижали коленом. Взмах ножа. Блеск металла. Удар в сердце. И вдруг, все державшие свинью, летят в разные стороны. А свинья вскакивает на ноги. С ножом в груди. ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Продолжаем разговор на тему как заколоть свинью, который я начал в статье УБОЙ СВИНЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.Подготовка. Сам процесс забоя свиней состоит и ряда этапов. Продолжим об этом говорить.
Следующий этап (после голодной выдержки и мытья) в технологии убоя свиней в домашних условиях – это оглушение свиньи. Но перед тем как свинью оглушить, ее вначале нужно вывести на то место, где потом будете обрабатывать. И вот тут начинается «интересное». ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
Как забивают свиней на мясокомбинатах и бойнях – рассказывать не буду. Это интересно только узкому кругу специалистов – переработчиков мяса. А вот как делают убой свиней в домашних условиях – пожалуйста.
Всю процедуру убоя свиней можно разделить на ряд этапов: ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
